巨头盯上路边摊：盒马、麦当劳“出摊”，夜宵经济加速升温

　　来源：21世纪经济报道

　　21世纪经济报道记者 刘美琳 广州报道

　　坐在超市里吃夜宵，究竟是什么体验？

　　“小时候有个梦想，就是家里开个士多店，每天守在店里随心所欲地吃喝。现在我坐在盒马超市吃夜宵，恍惚之间有了这种感觉。”米亚（化名）告诉21世纪经济报道记者。

　　下一个夜间消费战场，正在大排档悄悄上演。近日，盒马鲜生、麦当劳等多家巨头相继“出摊”。“盒马夜肆”于今年4月份开始在一批城市试点，早在4月15日，长沙市民就已经可以体验到夜肆服务。6月1日，“盒马夜肆”宣布全面启动。每晚17点到22点，盒马鲜生就会变身“夜肆”并上线近100种美食，既有牛排、海鲜拼盘、精酿啤酒等品质美食，也有臭豆腐、烤五花肉、炒酸奶、卤味等街头美食，增添烟火气息。酒水饮料方面，盒马供应精酿小麦白啤、淡色艾尔、黑麦啤酒、杨梅啤酒等。

　　5月11日，麦当劳中国全新平台“麦麦夜市”也正式上线。首发新品“麦麦夜小堡”和“出神卤化鸡架”，与此前推出的热门单品“青花椒风味半鸡”一起，组成了“麦麦夜市”专属菜单。当日起，每天17点麦当劳中国餐厅及线上点餐渠道，都将准时开启“夜间模式”主题界面。

　　传统的夜宵，是大排档和路边摊的天下。如今，餐饮、商超巨头纷纷瞄准夜宵市场，正是看中了“夜经济”的快速升温。夜宵经济究竟是昙花一现，还是刺激消费的新引擎？从麦当劳到盒马，西式快餐和商超切入“夜市”的逻辑又有何不同？

　　“大排档争夺战”

　　第一次走进盒马夜肆的时候，米亚就被龙虾、烧烤和海鲜拼盘“震惊到了”。

　　“超市本来就是一个有烟火气的地方，在超市里吃夜宵有种特别安心的感觉，要加工的生蚝、小龙虾也能看得见。再比如我想喝椰青、精酿或者吃雪糕的时候，可以直接起身去不远的柜台拿到货。”

　　作为资深“吃货”，在麦当劳中国全新平台“麦麦夜市”上线不久后，米亚也去麦当劳尝试了新品“出神卤化鸡架”。在她看来，虽然卤鸡架的口味很符合“中国胃”，甚至已经成为她最爱的麦当劳单品，但麦当劳的“夜市”氛围并不浓。“感觉只是在晚间菜单做了些许调整，而且新品类的选择也很有限。另外，普通的线下门店‘夜间模式’的场景感较弱，与真正的大排档相比，还是缺了些许烟火气。”