6月27日，国家卫生健康委员会召开新闻发布会。国家食品安全风险评估中心主任李宁介绍，按照《食品安全法》的要求，我国从2010年开始组织实施国家食品安全风险监测和风险评估。通过十几年的连续监测，初步掌握了我国主要食品污染情况和趋势。例如，在一些局部地区发现了一些食品安全隐患，如重金属污染、农兽药残留超标、致病菌污染以及新的和潜在的其他风险。对发现的危害及时进行了风险评估，并通知相关监管部门及时制定和修订相关限值标准，有效发挥了监测和评估的预警作用。

同时，姬野本掌握了我国年不同地区、不同季节主要食源性疾病的发病趋势和规律。例如，据当地报道，我国毒蘑菇中毒主要发生在南方的一些地区。前几年全国年中毒案件1500多起，每年死亡70多人。近年来，通过加强地方对中毒高发地区及时发布风险预警，加大对消费者不吃野生蘑菇的针对性科普宣传，毒蘑菇中毒人数和死亡人数明显减少。