据China.com报道，6月27日，国家卫生健康委员会召开新闻发布会。国家卫健委食品安全标准监测评价司司长刘金峰介绍，根据新《食品安全法》规定，国家卫健委牵头全面清理了原分散在15个部门的近5000项与食品相关的相关标准，整合了食用农产品安全标准、食品卫生、规范与质量、行业标准强制性内容，重点解决了“标准很多，不知道用哪个”的问题。

近年来，国家卫健委按照“最严格标准”的要求，完善了以风险监测评估为基础的标准制定体系，建立了多部门多领域合作的标准审查机制，不断制定、修订和完善食品安全标准。目前我国食品安全标准体系分为通用标准、产品标准、生产操作标准和检验方法四大类，涵盖了从原料到餐桌的全过程。其中，食品中的污染物、霉菌毒素、标签和食品添加剂的使用等通用标准，乳制品、肉制品等产品标准主要限定各类食品及原料中的安全指标；测试标准是支持安全指标制定的测试方法；生产规范和标准侧重于过程管理，对食品生产经营过程提出了规范性要求。四个标准相互衔接，从不同角度控制食品安全风险。关于食品安全标准的制定，一方面注重标准制定与风险监测评估的衔接，及时将监测评估中发现的安全问题转化为标准条文；另一方面，持续开展食品安全标准跟踪评估，及时发现标准实施中的问题，动态修订完善标准；此外，注重与监管和产业健康发展需求的衔接，动态调整细化标准并指导实施，助力高质量发展。