七鲜：独创6S品质零售管理体系，树立起全渠道零售行业食品安全新标杆

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2019年，在消费升级大潮之下，七鲜独创出6S品质零售体系，为品控布下天罗地网，贯彻为消费者坚持品质的决心。时至今日，6S品质零售体系已经成为七鲜的一面鲜明旗帜，并贯彻到七鲜整的经营当中。

6S品质零售体系是七鲜经营一直坚持的品质管理理念，6S品质零售体系按从下到上，共包括“Safety First 食品安全第一”“Stable System 稳定的品质保障体系” “Selected Merchandise 以品质为第一的精选商品”“Solution of meal 美食解决方案”“Simple Life 简单生活”“Sustainable Growth 可持续性增长”6个层次。6S是经营哲学，既对内也对外，每个S都应有业务实质和折射反应，通过折射形成员工、供应商、消费者的认知，最终达到“好吃 健康”的品质印记。

Safety First 食品安全第一

食品安全是基石、底线，是所有决策的第一考量。在七鲜我们通过设立“红线问题一票否决”和“5个绝不”树立内部标准铁律，由总部中台、区域督导、门店品控实行自上而下三级监管，并借力专业的三方质检、服务机构，监督全链路食安措施的落地。除制定标准外，七鲜也采用在办公区域展示丰富的标识和每年举办食安类员工活动，制作从员工到管理层的多渠道精细化的培训课程体系，从多方面夯实员工食安基础，提高全员食安意识。

Stable System 稳定的品质保障体系

七鲜通过专业人员、完善流程、前言技术搭建科学、可持续的从农场到餐桌的品质保障体系。从产地开始，七鲜买手就优先选择具有地理标志认证高品质商品，并通过飞检现场审核产地真实情况，奠定七鲜品质基础。

在生产、渠道流通、仓储环节尽可能的缩短运输距离和时间，辅以全套纠察标准，保障售卖前的品质稳定性；七鲜有自己的B仓和加工中心，并有严格的商品准入和供应商管理制度，通过一南一北两大加工中心的建立大大缩短商品前期的运输距离，保证商品的高品质生产加工。

商品的流通七鲜可以借力京东集团强大的全渠道供应链能力，对冷链物流的温度全程监控。仓储环节更是设立生鲜检测实验仓，以应对生鲜品质量不稳定的特点。更有在库巡检制度，店仓一体化项目护航仓储流通环节的品质稳定性。

在售卖中主动提供良好的环境，售卖时有货架期制度，主动下架时间久、不新鲜的商品，餐饮四色卡制度保障从原料到成品的制作环节卫生问题，更有内外部审核和预警模型高频检查门店是否做好食安工作。