七万分之一的星巴克“棕围裙”是怎么来的？(2)

　　贾子熠在参加星巴克中国咖啡师大赛。

　　事实上，随着中国咖啡行业逐渐成熟，如今咖啡师的人才市场供给差异已经相对平缓。

　　“过去几年是相对紧缺的，但现在已经得到了改善。”上海啡越投资管理有限公司董事长王振东对界面新闻说，“一方面是部分高职院校把咖啡制作纳入专题体系中；另一方随着咖啡设备自动化、供应链逐渐成熟，对咖啡师的要求已经没有过去那么高，培训周期相对再缩短。”

　　“此外，尤其是像星巴克这样的连锁品牌，给市场培养了大量的咖啡专业人才。而在整个中国咖啡体系里，中高层职位中据我观察至少有超过一半具有星巴克的工作经历。”他说。

　　所以在社交网络上，也有人称星巴克的围裙颜色体系为“逼人奋进围裙管理法”——员工等级是要靠自己一步步努力打拼得来的，从而也给自己增添了不少成就感与推动力。

　　而在消费者端，这样不同颜色的围裙也是一种品牌文化输出。

　　就好像人们在冬天会期待星巴克的太妃榛果拿铁和红色纸杯那样，不同颜色的围裙也成为了星巴克的品牌符号之一。

　　人们会在店里看到不同颜色的围裙，在社交网络上分享“全黑围裙店”并吸引消费者打卡。事实上，星巴克官方并没有这一类型的门店划分，但“全黑围裙店”甚至棕围裙咖啡师所在的门店，则成为了另一种与消费者互动的形式，人们也乐于体验穿着不同颜色围裙的咖啡师提供的咖啡服务有何区别。

　　事实上，在咖啡行业，品牌与消费者之间的沟通渠道并不仅仅是产品本身。

　　在高度竞争的消费品市场，品牌与消费者之间的沟通渠道并不仅仅是产品本身。例如消费品公司会在包装上投入更多精力，因为在社交网络时代产品包装也是一种传播渠道。

　　而对于咖啡行业来说，尤其是逐渐精品化的咖啡市场，咖啡、咖啡师和咖啡店都已经形成了一个咖啡品牌差异化的要素——星巴克咖啡师身上不同颜色的围裙，也是它应对竞争是的一种资源积累。