冷泡茶盯上“不喝奶茶”的年轻人(2)

　　知乎上一位用户分享爱喝冷泡茶的心得，“冷泡茶是不敢在夏天喝热茶的最佳饮品，口渴和体渴同时搞定外，还有一点好处，是能替代夏天喝的各种糖分巨多的饮料——不管是碳酸饮料还是星巴克的星冰乐。”

　　再者，现今不少传统茶企、奶茶品牌或袋泡茶企业推出冷泡茶系列产品，也能满足年轻人多种口味的诉求。好比2020年奈雪的茶推出了鲜果茶、宝藏茶系列产品的茶底，近年来茶小空、Chabiubiu、CHALI茶里等诸多品牌通过冷萃技术推出冷泡茶。

　　冷泡茶的另一大优势则在于低糖、健康：

　　（2）对比现饮的奶茶，冷泡茶性价比高，不仅冲泡便捷，无糖或低糖0脂标签也更为健康。

　　好比蜜雪冰城“白桃乌龙”24.9元十包，一包只需不到3元；茶颜悦色习惯茶品类均价一包不到2元。这都比原价的奶茶便宜一半以上。但是年轻人更喜欢冷泡茶的特点，还是健康与低脂。

　　奶茶高糖量，让不少养生或减肥的年轻人惧怕，然而冷泡茶在最大程度保持与果茶或奶茶口感相似情况下，采用的是茶叶搭配果干这类原料，用料更为健康；许多冷泡茶主推的又是无糖无脂或养生标签，好比奈雪的茶无糖名优茶和冷泡茶系列产品，玉泉韵“蜜桃白桃”组合冷泡茶。反观新式奶茶企业，虽然不少玩家也推出了无糖版奶茶或果糖饮品，但也无法做到真正的0糖0脂，

　　不论怎么说，这类创新茶饮“冷泡茶”的出现，颠覆了人们对热泡茶的认知，为消费者带来了多种选择外，还给茶饮老品牌们带来了新产品，给新式奶茶品牌也带来增量场。

　　对于传统纯茶企业而言，潮流新品则是通往年轻人市场的“密匙”。

　　八马、大益这类传统茶企相信不少年轻人并不熟悉，熟悉的可能是它们碧螺春或普洱茶这类产品名称，但现今的年轻人并不热衷于纯茶的热泡茶。为此，张一元、同仁堂、胡庆余这类老字号品牌都在不断创新，不仅改变自身销售渠道转战线上，还都推出多种口味的冷泡茶产品，例如桑葚枸杞茶、红豆薏仁茶等这类养生功能的冷泡茶。

　　而对于新式茶饮品牌而言，门店扩张与品类扩展则是王道。

　　新式茶饮行业有多“内卷”，相信不少人心知肚明。蜜雪冰城破2万家门店，书亦烧仙草超6000家门店。不止是门店扩张“内卷”，还有推新的“内卷”。据了解，2021全年，奈雪的茶平均3.5天就推新一次，共计推出105款新品。

　　似乎加速开店与推新成为新式茶饮品牌发展的必经之路，但在这种扩张模式下带来的高昂成本压力，也让不少企业们难以逾越盈利的鸿沟，目前喜茶与奈雪的茶两大巨头均处于亏损状态；另据《2021新茶饮研究报告》显示，2020，新式茶饮市场增速为26.1%，2021-2022年增速已下降为19%左右，未来2-3年的赛道整体增长速度将调整为10%-15%。