冷泡茶盯上“不喝奶茶”的年轻人(3)

　　市场增速放缓、存活空间变小，竞争环境又恶化，要打破这个瓶颈且避免走下坡路，新式茶饮品牌们则需要产业化，通过标准化的零售产品，来找到第二增长曲线。原茶与袋泡茶或冷泡茶这类更易标准化发展的赛道，则成为大家入局的重点。

　　“熔财经”据艾媒咨询数据，中国青年品质茶饮市场规模从2015年至2021年持续增长，期间复合增长率为19.1%，2021年市场规模约1011亿元，预计2024年市场规模预计达1729亿元。另据天猫2021年9月发布的新中式茶饮赛道榜单中，CHALI茶里、茶小空、TNO、茶颜悦色和奈雪的茶一同进入热度榜前五。

　　线上茶饮赛道半壁江山都由袋泡茶品牌统治，同属于该行业下的冷泡茶可见其发展潜力。目前奈雪的茶、喜茶、茶颜悦色等线下茶饮连锁品牌也都推出茶包或冷泡茶产品，就连星巴克、瑞幸咖啡等咖啡品牌也推出冷萃咖啡或茶叶与咖啡结合的饮品。

　　另外，奈雪的茶创始人彭心曾向媒体表示，“一开始冷泡茶一天销量只能卖出几杯，但依然坚持在门店里销售茶叶零售礼盒与冷泡茶。纯茶销售目前已经可以占到奈雪整个茶饮的10%以上。”可见原茶与冷泡茶这类单品的产业化的潜力。

　　这样看来，冷泡茶的爆火，刷新了消费者对热泡茶的认知，同时带动起更多茶饮企业加速布局。但在这片市场内，能否诞生出一家巨头？

　　02奈雪的茶、喜茶纷纷下场，冷泡茶赛道内，能否跑出下一个“立顿”？

　　据观研报告网《2021年中国袋泡茶市场分析报告-产业规模与发展前景评估》显示，2018年全球茶叶产量为589.7万吨，全球茶叶市场规模也有望从2017年的494.6亿美元上升到731.3亿美元。袋泡茶相较普通茶叶而言，更加方便便捷，全球袋泡茶在茶品类消费总额的平均占比为23.5%；我国袋泡茶在茶品类消费总额中的占比很低，仅为5%，对比其他饮茶大国，我国袋泡茶行业仍有较大发展空间。

　　但我国袋泡茶线上市场规模增速明显高于传统茶叶，一方面是因为袋泡茶线上市场规模基数较小，另一方面是因为袋泡茶产品定位年轻消费群体，这部分群体多为互联网原始居民，对便携、冲泡简单的袋泡茶接受度更高。

　　而在袋泡茶市场内，立顿曾是一个“神话”。新华社一篇报道，让“中国七万茶企，不抵一个立顿”的振聋发聩之言流传至今。但如今立顿已被联合利华出售，茶包口味单一、品质不健康等问题也让这家企业逐渐跌落神坛。

　　在这条潜力赛道里，冷泡茶这类新茶饮能否打开新航路？