雪糕加醋就卖18元！百年醋商恒顺频出“怪招”，爱追风口却为何屡败屡战？(3)

　　坚定不移地聚焦主业是历史教训，新品类拓展是寻求生存。所以，恒顺醋业标新立异推出与调味品结合的雪糕和气泡水等新消费产品不难理解。但能否成为新的增长点市场还存在很大质疑。

　　和恒顺醋业同样想法的企业并不少，近期，茅台进入冰淇淋赛道，推出茅台冰淇淋备受市场关注。此外，五菱宏光推出新款宏光MINIEV马卡龙雪糕；国货老字号六必居推出了两款暗黑口味冰淇淋，“黑蒜冰淇淋”和“黑芝麻冰淇淋”，引来消费者打卡。

　　香颂资本执行董事沈萌接受新浪财经采访时表示，新奇体验是这类产品的卖点，并没有可靠的大规模需求支撑。

　　雪糕之所以成为跨界热门选项，一是夏季流行，二是相对门槛低、不容易出错，深受年轻消费群体欢迎，可以拉近品牌与消费群体之间的关系。“但是雪糕与主业相比相差太多，不足以成为新的主业，同时这些企业在雪糕市场的研发与创新投入也有限，专业与经验都无法形成明显的竞争优势。”

　　沈萌表示，一般来说，雪糕、气泡水都具有门槛低、受众以年轻人为主的特征，可以作为有力的营销手段，拉近品牌与潜在年轻消费群体的距离。

　　对于恒顺醋业而言，推出的结合自己主业特点的跨界产品，更多是一种以新奇为卖点的短期营销行为，恐怕难以转化为真正具有成长潜力的新主业。无论是产能、还是营收，都很难产生更大的业绩贡献，对二级市场的支撑力度也难以持久。

　　值得注意的是，2021年11月2日，恒顺醋业还发布公告，自2021年11月20日起对部分产品进行价格调整，调整幅度5%-15%不等。

　　一般情况下，只要涨价能被市场接受，则会带来业绩增长，进而带动股价上升。但涨价也存在会流失消费者的风险。

　　从涨价到跨界新消费，一系列动作背后，与恒顺醋业目前面临的困境不无关系。

　　下游产业受冲击、产品同质化严重，恒顺追求出圈是形势所逼？

　　根据恒顺醋业2021年年报，报告期内，公司实现营收18.93 亿元，较上年同期下降6.45%；归属于上市公司股东的扣除非经常性损益的净利润1.08亿元，同比下降62.01%。其中，主营调味品实现收入 18.46 亿元，较上年同期下降 5.28%；综合毛利率 36.96%，同比下降3.87个百分点。

　　从营收到净利润、毛利率到主营业务收入等，过去一年恒顺醋业的各项核心指标都在下降。财报显示，主要原因是受市场环境和新冠疫情等影响，主营调味品销售收入下降；以及广告宣传和促销投入及研发投入，以及销售费用和研发费用不断增加。

　　实际上，外部来看，恒顺醋业还面临更多的挑战。自2020年新冠疫情以来，调味品行业的重要下游客户——餐饮行业受到新冠肺炎疫情的冲击，营收出现负增长，间接影响调味品市场。而作为民生产业的调味品产业本身也受到了一定冲击。