15款雪糕、冰淇淋比较试验：钟薛高蛋白质实测值最高，雀巢这款脂肪含量最低(2)

　　碳水化合物含量方面，实测值最高的是标称为“哈根达斯巧克力扁桃仁脆皮冰淇淋”的产品，碳水化合物实测值为31.5克/100克；碳水化合物含量最低的是标称为“钟薛高特牛乳（牛乳口味）雪糕”，碳水化合物实测值为18.8克/100克。

　　总糖方面，含量最高的是标称为“伊利绮炫比利时巧克力脆皮香草味冰淇淋”的产品，总糖实测值为27.2克/100克；总糖实测值最低的是标称为“钟薛高特牛乳（牛乳口味）雪糕”，总糖实测值为15.2克/100克。

　　（2）消费体察结果

　　该环节共召集16名消费体察志愿者，针对每款产品，对产品的外观包装、 口感气味、性价比、复购意愿等维度进行综合满意度评分。

　　为保证体验活动公平公正，所有雪糕（冰淇淋）均去除外包装袋，并随机进行编号。工作人员依次按照编号从冰箱里拿出雪糕（冰淇淋），现场展示外观后马上进行品尝。

　　体验人员从雪糕冰淇淋的外观、口感气味、性价比、复购意愿等多个方面对编号1至15号雪糕冰淇淋进行打分（除口感气味满分为10分外，其它项满分均为5分，最低0分）。

　　结果显示，消费者普遍喜欢天然醇厚但又不甜腻的产品，香精味过重的产品得分较低。文创类产品如德氏沈阳故宫松露巧克力获得一致好评，说明消费者对中国传统文化的认可和追捧。同时年轻消费者对粉色系及天蓝色系产品情有独钟，外形排名靠前的须尽欢·茉莉水蜜桃雪糕、雀巢八次方海盐柠檬味雪糕和路雪千层雪棒（金赏樱花淡雪草莓口味）均在此列。

　　另外，消费者对价格包容性较大。相较于价格，品尝产品带来的愉悦感在消费者做出选择意愿时占比更大。钟薛高的特牛乳（牛乳口味）雪糕和喜茶的奶茶波波在现场消费者中的复购人气最高，而它们的价位都不低。

　　由此看出，价高并不影响中高端雪糕的受众面和接受度，真正让消费者望而却步的是定价偏高，但又货不符实的产品。比如，材质不够天然，添加剂痕迹过重的雪糕（冰淇淋）大概率会被消费者剔除出购物车。