为完善公司母乳数据库，飞鹤找员工捐献母乳(2)

　　“安全第一位”，蒋士龙认为，下一步就在于如何以此为基础，设计出满足孩子需要的优质奶粉，逆境求生。

　　钻到母乳里

　　“母乳最好，那就力求接近母乳”，蒋士龙入职后，把首要任务定为了解中国母乳，“研究它，模拟它，设计配方，获得关键原料。”

　　但这谈何容易。2009年前，国家缺少系统的母乳数据库。国内乳企大多各自独立研究，因为采样、检测等规范不一，数据较难相互采用。一开始飞鹤只能找员工捐献母乳，再根据一些文献做参照。

　　转机出现在国家科技部的“863计划”。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所牵头承担了一个课题“中国母乳成分数据库的建立”，这是中国首次在政府层面系统研究中国母乳。飞鹤作为乳企参与单位之一，承担了黑龙江、北京两地的母乳采集和检测任务。

　　正是从这个课题开始，飞鹤有了母乳样品分析数据，而后开始比较系统地研究中国母乳。同时，飞鹤还申请到黑龙江省科技厅的重大专项课题《母乳化婴幼儿配方奶粉的研制与产业化》，获得了一笔科研经费。

　　“当时飞鹤规模还小，年销售额不到20亿”，蒋士龙感慨这些课题和经费对企业意义重大。借助课题的研究成果，飞鹤设计出第一款乳源配方。但蒋士龙却迎来了另一个难题。

　　产品到底怎样？必须通过临床验证——观测配方奶粉喂养孩子的生长发育、行为发育、肠道健康、抵抗力，和母乳喂养孩子的差异。

　　“但临床耗时久、投入大，有时一个验证就得一年多，花掉上百万甚至几百万。就算做了，还不知道能否在结果上看到明显差异。”蒋士龙压力重重，担心规模尚小的飞鹤无力负担。

　　他硬着头皮，向飞鹤管理层做了汇报，详细说明临床验证的意义、对企业发展的长远影响。令他意外的是，最后，管理层一致通过，做！

　　于是，研发团队开始“摸着石头过河”：设计试验方案、通过伦理审查，招募母婴家庭，保证母乳喂养对照组、飞鹤配方喂养实验组和其他产品喂养对照组每组都至少有60个孩子吃满3个月；技术员定期顶着近40度的烈日，跟着医院护士入户调查，把两百多个孩子的粪便，一一从尿布上刮下来，放进瓶子里，搜集起来做分析。“只有做完分析才知道，哪些营养元素吸收了，哪些随着粪便排出来；通过检测菌群，才判断出肠道里的菌群，验证配方的有效性，然后优化调整。”蒋士龙说。

　　有了这些初步探索，飞鹤又陆续承担国家“十二五”和黑龙江省科技厅的相关重大科研专项，对母乳的研究不断升级。而这些研究，最后都成为飞鹤设计配方的指引。